Di-Di的生活誌

　　明天是農曆12月16日，是台灣習俗的尾牙，要吃刈包。小時候，我媽都在農曆十五過尾牙，她說16是商家過的，一般老百姓是過十五的。不管事實真相是如何？有的吃就好了。

　　我是個老派的人，臘八要吃臘八粥(上星期剛過)，尾牙要吃刈包。甚麼名目都為吃啦！

　　刈包其實就是饅頭的變身啦！材料都一樣。

　　使用300克的中筋麵粉，150克的水，20公克的白砂糖(因為放了抹茶粉，必須要放糖，不然會有苦味兒。)，3克速發乾酵母粉、3克抹茶粉。

　　在攪拌盆裡將材料混和，拿雙筷子先攪拌。這樣等下比較好揉。

在攪拌盆裡揉成這樣的程度，再移到流理台上繼續揉。

揉個兩三分鐘就變成這樣。

蓋上紗布鬆弛15分鐘。

然後擀成這樣。

懶鬼蒂兒用這種方法，不想一個個擀。

每個約47~50克

擀兩下就是橢圓了

把剩下的都用這種方法蒙混一下。

然後刷上油，摺起來。

放蒸籠上後發30分鐘

發了20分鐘就可以去燒水了

發好後上鍋蒸10分鐘就好，平常蒸饅頭是15分鐘。

我蒸了太久，有點過頭。就是去個接電話害的。

不夠好看

我好像有五六年沒做刈包了。

我這次做的尺寸比較小

夾梅乾菜挺好的

我滷了豆干、海帶、滷蛋、梅乾菜(便當菜啦！)

這堆是12月做的，為了想消耗掉抹茶粉。

　　我今晚本來想重做，沒啥體力了，就湊合著把這醜版本貼出來了。

　　過了尾牙，不久就是農曆24的送灶王爺了，離過年就越來越近了。