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另一種簡易方式做饅頭是用電鍋代替蒸籠的湯鍋來蒸饅頭。
材料：
中筋麵粉200克，速發乾酵母粉2克，水100克。
做法：
在攪拌盆裡將材料攪勻，然後手揉，再拿到操作台上揉，揉到光滑即可。
噴水蓋布鬆弛15分鐘，然後擀成一大片，上面抹上細糖與黑芝麻粉。
捲起來。
變成長條。
分割
擺在蒸籠裡發酵。
發酵25分鐘後的樣子。
平常後發是30分鐘，冬天可能要增加時間。
在電鍋裡蒸可少5分鐘。因為電鍋是冷水開始蒸，前面的時間，麵團還會繼續發酵。
外鍋放一杯半的水(量杯)。壓下去到跳起來是20分鐘。
跳起來立刻關掉電源，不要保溫，隔一分鐘慢慢移開蒸籠，移到架子上，再隔一兩分鐘掀開蓋子。
是吧！電鍋也可以做饅頭，沒騙人吧！
分量很少，僅夠兩三人吃。
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