我是南方人，但對麵食卻有說不出的情感，一部分來自與父親相處的記憶，而絕大部分的情感卻來自於爺爺！
前陣子有個偏激的婦人辱罵老榮民，不由得我想起單身在台半輩子的爺爺！
前幾日是爺爺的農曆忌日，農曆很容易讓人不小心就遺忘，他在那一年端午節過後一天中風，十天後離世，那一年的陽曆正好是6月28日，正值我的期末考。那段辛酸的日子早已塵封在心裡了！藉由幾張麵食照片弔念他老人家！
ALEX和麵糰。外面的餃子皮的水分比例是麵粉的百分之四十，這樣機器才能壓印，而自家做的可以放到百分之五十。
端午節前樓下鄰居拿來一條她婆婆自己種的瓠瓜，那麼大一條不知要吃幾頓才吃的完，端午節隔天，跟ALEX包餃子。自從他小學二、三年級幫我擀過幾趟餃子皮之後，就再也不肯了。小學四年級幫我擀過牛角麵包之後，看到擀麵棍他就退避三舍！直喊手痠！
將瓠瓜刨絲加鹽後，要ALEX擠乾水分。
盡量凌虐他，好久沒幫著做家事了！
瞧這背影，看了想笑。
一直哀號手痠，沒用的東西，還想當廚師？這點活兒就嚷嚷！
跟絞肉拌了
起先將麵糰分割得太大，擀出來的餃子皮可以包成包子了。我還不太敢取笑他哩！
五月份家裡大整理，照片背景還有他的一堆書籍堆在那裏，拖了半個月才收掉，可惡至極！(怒！)(把罪證PO出來！)
再練習
後來功力漸漸恢復~
勉強像個樣子了！
每份餃子皮的重量約9克，可以拿一份麵糰先秤90克，然後分割成10等分。
包了八十顆，凍在冰庫裡，隔週下班後煮晚餐就省事多了！
有幾張皮擀的太薄了，我差點以為他要包餛飩哩！哈！結果就煮破了。
蘸白醋與醬油吃
我們揉了麵糰過多，剩下的拉成麵條。
吃不完放保鮮盒，灑點麵粉防沾黏，存在冰箱，隔天再拿出來煮，口感還是很好。
口感跟山西刀削麵差不多。
拌了泡菜，以及燙了地瓜葉一起吃，地瓜葉也是人家種的送我。
我吃麵，他們爺倆吃餃子。配合得很好。
自從五月中旬ALEX會考完，我就一直被他纏著，六月中畢業，更是拉著我一下看他剪接的影片，一下吹笛子給我聽，要我指導他畫圖，甚至還會拿英文給我 看，國中以後就不太理他娘的兒子突然又黏回來了，晚飯後突然還會跟我聊天聊一個多小時。好不容易有人要理我這老太太了，趕緊配合演出囉！否則等他上高中 了，又要把我甩在一旁了。
June 26, 2016 發表於天空部落
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