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平常做菜，想在菜餚裡加幾片九層塔葉子增加香氣，買了一把回來用不完，頂多兩天就不能要了，丟了可惜，這個時候就可以拿來自製青醬了。 把冰箱裡剩下的松子、帕瑪森起士磨粉，加上蒜瓣、橄欖油放在果汁裡攪打，就是青醬了。有人會問比例！ 誰管那些啊！
起士磨粉
先放一半的葉子與蒜瓣、松子、海鹽少許(有時我根本沒放，因為帕瑪森起士已經夠鹹了），攪打第一次，再慢慢加入剩下的葉子。
剛打出來色澤很綠，放到隔天的顏色就比較不鮮豔，像這樣一次打的少少的，兩三次就吃完了，放在冰箱裡也不會有耗油味。
拌入義大利麵就是青醬義大利麵。
一個人吃飯，這樣搞一搞就不錯了。
假日中午就這麼吃！
早上當吐司的抹醬也不壞。 我也曾經做小餐包時包入內餡一起烤。
焗飯焗麵也不壞
分量不要太多，不然熱量太高，搭配蔬菜、水果，飽足感也就夠了。
當然還是撒些黑胡椒囉！口感層次才多囉！
以上寫於2016年8月。 |
去年暑假跟ALEX在廚房裡煮了好多次義大利麵。下一篇再來寫其他的部分。
ALEX今天去參加飢餓三十，明天晚上才會回來，算起來其實飢餓不只三十個小時。我才能發文。雖然這篇去年8月就已經躺在後端草稿裡。
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