玩雙色玩上癮，這次換巧克力口味。
一樣也是分白麵團與巧克力麵團各一份。
巧克力麵團：
中筋麵粉500克，水250克，速發酵母粉5克，黑糖30克，無糖可可粉一湯匙。
將材料攪拌
揉後用手揉勻
靜置鬆弛15分鐘
然後揉另一份白麵團
將兩份麵團擀平疊在一起。
捲起來切割。
排一排後發30分鐘
快要發好的時候，燒一鍋水。
蒸15分鐘左右。
蒸好約3~5分鐘再掀蓋子
兩個麵團是先後揉的，巧克力先揉，所以鬆弛了近30分鐘，白麵團鬆弛15分鐘。
巧克力麵團有一點空氣
這是10月15日做的，隔天帶上台北拜我媽，大部分留在台北妹妹家。
我們自己留了幾個
當早餐吃
ALEX還蠻喜歡這個口味。
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原來你把黑糖加上無糖巧克力粉所以才可以這變這樣漂亮? 小孩都是喜歡有加上巧克力的... 你家會有沒有饅頭的時候嗎? 我有一個朋友說她家冷凍庫隨時要保持有一百顆水餃她才會安心.
我還沒那麼有"恐慌"意識啦。 我一週做一次饅頭，例如今天就做了花捲。 明天會做吐司或是貝果這種可以當早餐的糧食。 兩者加起來可以吃一週。但有時候老爺會多吃，提前吃完就算了！就改吃麥片。
蒂蒂貼這麽多饅頭食譜，多少有想幫助我學著做的意思在內吧，真是太感謝了！ 不過我還在找蒸架和有洞的蒸盤，不知擺到那裏去了啊.... 蒂蒂不用替我買蒸鍋，這種東西好買難帶，而且現在南加州的華人區，什麼中國東西買不到？如果我真找不到合用廚具的話，下次到華人區買菜時，我再採購就是了。
對啊！ 我一直都覺得食譜太難，會讓一些人望之卻步，達不到推廣作用。 其實我不是個廚藝精湛、善於手工菜的人，我一輩子都在動腦讓做菜省時省力。對於我這種從小要兼顧讀書與家事的人，做事有效率是必須的，加上"遇人不淑"，員工B怠惰，我只得更加發揮善用時間啦！ 安媽不要有壓力，等有時間再玩吧！ 如果在華人區可以買到蒸籠，我真的強力建議安媽買一個，除了做饅頭也蒸其他的東西。
無糖巧克力粉就是可可粉嗎？ 這種竹製蒸籠就可以架在大炒鍋上吧，若放兩層蒸，上層要增加時間嗎？
我昨天臨時起意寫了這篇，反正寫食譜很快，結果丟三落四，還有錯字。 我也不知我為什麼把無糖可可粉寫成巧克力粉。唉！ 已經改了。 竹蒸籠可以架在炒鍋上沒錯。我看過大潤發有賣，比我的尺寸小。 我是去那家我以前介紹過的鍋碗瓢盆店買的，訂做的，我想要大一點，結果訂做兩層及蓋子也才一千多元。一層四百多元，詳細數目忘了。 上層蒸的時間不用增加。我從未增加，才兩層。 我把比較慢整形完的饅頭放下層。
巧克力雙色饅頭 應是很特殊的口味吧 廚藝真棒 感謝分享!!
也不算特殊啦！我在外面也吃過。 雙色只是為了好玩。
這個小孩肯定喜歡。 一直想買蒸籠，要放在6人份的小電鍋上蒸。拖著拖著懶得出門找。所以做饅頭就在電鍋的煮飯平底不鏽鋼內鍋中舖著烘焙紙擺上一個一個小饅頭就蒸了。但只能小小的，差不多半個拳頭大。蒂蒂在哪裡買蒸龍呢? 上星期做了蔥花和堅果饅頭。下次就做這種雙色饅頭。
我在大潤發看過放在電鍋上的蒸籠，但是放在十人份的電鍋上。 玉祺可以先量自家的電鍋直徑，再去賣場看看。 小北五金搞不好有。 大潤發也有賣竹蒸籠，二樓區域我看過，還有就是在天空部落介紹過的五權路那家也有竹蒸籠，價錢都不貴。 我看了蔥花的照片了，鬆掉可能是捲的時候沒有把收口捏緊的關係。
仔細再看一下文，原來蒸好要再放三五分鐘。我昨晚又做了白饅頭，蒸好一掀鍋蓋，原來白白胖胖的饅頭立刻縮成老太婆，皮皺皺的。
我以前是在熄火前三分鐘轉火心，然後將蓋子開小縫，三分鐘到了熄火，隔一下掀蓋子。現在沒有留小縫隙，五分鐘後掀蓋子。可以先將蒸籠移開。 不過ROSA是架在炒鍋裡，就真的得停留幾分鐘再慢慢掀開蓋子了。 過陣子，這種克難方式就再也無法滿足了，哈！準備敗家了！ PS:我好像賣鍋子的過來臥底的似的。(笑ing...)
我去了大同專賣店看過六人份電鍋,可以加兩層大同的蒸盤, 但那蒸盤不能用來做饅頭時使用,只能蒸魚或蒸菜..... 但新型六人份的大同電鍋有一個鍋蓋是玻璃的很漂亮.
只能蒸魚或蒸菜..... 因為面積太小了吧！蒸不了幾顆。 玻璃鍋蓋很不錯，可以觀察食物的變化。