除了地瓜、米飯會揉入麵團之外，馬鈴薯也是不錯的選項。
這次的材料：
高筋麵粉360克
低筋麵粉40克
全麥麵粉50克
水180克
馬鈴薯泥100克
速發酵母粉5克
鹽巴4克
糖45克
奶油27克
雞蛋一顆(約50克)
麵團攪拌出薄膜，基礎發酵完畢，分割一份520克擀捲放在吐司盒裡後發。
剩下327克的麵團分割成六等分，滾圓作成餐包形式。
後發40分鐘。刷上蛋液、撒上洋香菜乾燥碎葉子。
放入已預熱20分鐘185度C的烤箱烘烤。餐包約烤20分鐘，吐司要30分鐘，餐包可先取出。
烤好的模樣
很柔軟
吐司上面因為長高而碰到烤箱頂，我趕快墊一張錫箔紙。
看了開心
2016／10／26製作
隨即上傳照片與配方。
一直沒有發這篇文。
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之前也做過蜂蜜馬鈴薯麵包，口感不錯。 馬鈴薯本身味道不濃，適合和進麵團，芋頭、甘藷類好像做成餡味道比較好。
馬鈴薯其實當成餡料也不錯，不要壓的太泥就好。 地瓜加入麵團其實也沒啥味道。都是為了物盡其用，取其可增加麵團柔軟的特性。 芋頭我倒沒試過，認知裡還是喜歡當餡料。 看過芋頭饅頭，顏色灰灰的，切成丁加進去還比較好吃。 這篇寫好很久都沒發文，就是覺得沒啥特色，只是記錄，所以一直懶得PO出來。 祝福ROSA新年快樂。 ALEX晚上要去跨年，我還是在家跨枕頭就好，老伙仔郎還是安分點。
前一陣依蒂蒂的配方做了紫薯麵包，果真皮脆内軟，顏色可人。這個馬鈴薯麵包想必也不錯！ 這星期我曾多次試圖進入天空後台，均以失敗告終。在步入下一年度的此刻，正欲貼出今年的賀歲文，卻又見到「網站無法顯出該網頁，內部伺服器發生錯誤」的訊息，真的很無奈，只能靠痞客邦了.... 祝蒂蒂新的一年好吃好睡、事情清簡、青春常駐。祝您家老爺事業發達、升官發財，少爺學業得心應手，全家健康快樂！
我今天把吃不完的自製優格放進麵糰裡，剛出爐。 我上週寫信去給小尖兵，回覆說是元旦過後才可使用。週六下午一度可留言，並且可進後端。結果昨天早上我想更新，貼好文章卻送不出去，接著就連部落格網頁也進不去了。 現在連我妹及外甥都不想去天空格子了，只剩幾個學生和想跟我學饅頭、麵包製作的同事會進去看，我實在想放棄那裏了。 安媽的祝福正是我奢望的。 也祝福安媽闔家平安健康。 我到現在還沒收到賀卡，我開始懷疑郵差是不是把整批郵件弄丟了。
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元旦假期做了一點點饅頭。收口做到了。但是因為加了做豆漿剩下的豆渣，雖然減少水量了，但水分仍然太多，只好再加入麵粉、芝麻粉(記得蒂蒂說芝麻粉會吸收一點水分)。兒子現在覺得不好玩，所以不幫忙揉麵團了。本想要揉另一個紫薯麵糰的我，因為手很痠，索性將蒸好的紫薯當內餡。老小蠻捧場，當天吃了一半。我開始想要買揉麵糰的機器了。這真是條不歸路，道具越買越多。蒸籠還沒去買，看我這麼沒有行動力。 假期3天主要的時間都是出門爬山健走，去了日月潭貓蘭山步道，從台中開車1個小時多一點就可以到看美麗青翠的山，看日月潭。很幸福。還想找時間再去一次看雲海看日出。 新的一年，祝福蒂蒂闔家健康平安順心愉快。
謝謝玉祺的祝福。 大潤發正在跨年特價，panasonic的麵包機在特價，原價5700多的變成4600多。9800多的變成6930元。我有一堆折價券，可以給你。特價到元月8日。 玉祺如果要的話，約個時間拿給你。你可以MAIL給我。 麵包機可揉麵。變頻的那款自動做麵包跟外面的一樣好吃喔！
迫不急待想趕快去買麵包機了。謝謝蒂蒂的訊息，讓我連搜尋廠牌型號都省了，特價省好多。折價券你用不到才給我喔。我寫email給你。
還有另一款飛利浦，因為我從未吃過這一牌子的機器做出來的麵包，所以不敢推薦。 我有3000元折價券，我用不完，應該是滿1000元用一張100元的。6000元可折600元。 而且元月八日就截止，我才想趕快給你。 這個機器的好處就是除了揉麵，自動做麵包的效果非常好。 單純的攪拌機一台至少一萬五千元，雖然揉的麵糰很多，但若沒有大烤箱也沒意義。 我下班後再收信，如果可以，明晚以前就約碰面。