這些年在元宵節，老買不到元宵，吃桂冠湯圓無趣，因為不是搖出來的元宵！我也好久沒在元宵節吃元宵或是湯圓。
今天晚飯後，突發奇想，把冰箱裡剩下一根紫色熟地瓜拿來做湯圓。八點才動工，半個小時就完工了。
地瓜切開剝皮
秤了約190克
拿叉子壓碎
加一小湯匙的細白糖，不加也可。
反覆壓成泥
我秤了160克糯米粉、40克番薯粉、50克的水和進去。
揉成團
捏一小塊先煮熟
浮起來就可以了
然後再包回米糰裡揉，粿粹的意思就跟饅頭老麵，麵包中種法一樣的意思。
揉起來比較順
然後對切，揉成條狀。
幾秒鐘就揉成
分割
放在掌心揉成圓形
我揉了34顆
煮了浮起來就熟了
下午我正好煮了紅豆湯，加進去剛好。
吃起來口感挺柔軟的。
剩下來的冰起來三、五天應該沒問題，想存久一點，就凍在冰庫。
比例是我自己亂調的，也可以省去番薯粉，只用糯米粉。地瓜與糯米粉的比例，應該是糯米粉要比地瓜多才比較Q，是我不想吃那麼多糯米粉，才將地瓜比例拉高，以及添加番薯粉。
今年的元宵就這麼湊合著過了。
祝大家佳節愉快！
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上星期才和安安一起做了紅豆湯圓。湯圓純粹是用糯米粉和水揉的，不過有乖乖加粿粹進去。安安非常喜歡(廢話，作紅豆湯要加一堆糖啊)，吵著這個週末又要做。家裏的紫薯剛好吃完了，不過有紅薯，也許可以做一些金紅的、一些白色的，視覺效果應該會不錯吧。
我昨天本來想做一份紫藷的，一份南瓜的，紫色與黃色互為補色，配起來很漂亮，但做為後覺得分量不少，怕又做了黃色的，會"自作自受"，況且那麼晚了，都已經不該吃東西了。 安媽弄得紅白相間一定好看。 下次再貼一篇安大廚做湯圓記。 昨天元宵節照樣的採買做家事，完全沒有過節。湯圓是應老爺的要求啦！突然的早回來。不然，ALEX說他不想吃的。
我的留言被吃了，麻煩蒂蒂到後台找一下。
檢查結果只有這一則。 我前次回覆留言也被吃一次，後又重寫！ 沒想到痞客邦也會這樣。
可能是我付上網址被當成廣告了 我元宵那天也做了小南瓜造型元宵 ，用了去年從日本帶回來的白玉粉。 揉麵時也煮了粿粹加入，前幾天忘了說法，還問安媽是不加了粄ㄘㄟˋ〈客語〉哈哈 質感口感都很細緻。 http://rosarychain10.pixnet.net/album/set/15747573 紫薯湯圓若不說，會被當成芋頭湯圓嗎？
白玉粉應該算是地瓜粉一類的。 ROSA做的是根據Carol的食譜是嗎？做得很漂亮喔！我有時候也會去看她的文章，不過很少跟做。太費工了。呵呵！我還是致力於快速做料理的理念。 粿粹也有人說粿母、粿婆。客家人稱呼叫粄嗎？ 我從沒聽過我媽怎麼稱呼過這個"東西"。 芋頭如果那麼紫，肯定是加了色素了。 我前次做饅頭，我那些後援會老師也問我是不是芋頭，把我笑得半死！看起來商業洗腦太可怕了！
又留言嘍，我現在有看到，不知道會不會又跑掉~
謝謝ROSA幫我衝人氣！哈！在這裡我只回訪三人！ 我想其他的格友一定覺得我這人很奇怪！ 天空那裏已經癱瘓好久了，我連要把文章重新存過來都沒辦法，有時有點時間存個幾篇過來，隔幾天又進不去。怪自己，早就該打算了。還戀棧。
就是carol的食譜，可能我昨天就是附上她的文章網址，所以被當廣告了。 倒是我小女兒被我的照片吸引，回來吃元宵了。
我剛做完吐司，正在後發。我把紅豆和紫米糙米飯一起揉進去，那天紅豆湯不小心煮太多了。 剛巧看到ROSA又過來留言了。 外型漂亮還是可以吸引人的。 我應該也要弄個南瓜圓子讓ALEX想吃。我那紫藷湯圓ALEX不捧場，唉！他討厭紫色的食物，說是克服不了心理障礙，覺得有色素！真是神經病，越大越難搞。而老爺雖捧場，也不能讓他沒限制的吃，為了健康著想。
喔 忘了說 白玉粉是糯米 只是日本的糯米品種不同 所以質地比較細緻
聽說白玉粉做的湯圓不易老化裂開，應該就是米的品種及磨粉的技術吧！ 台灣應該也買的到吧！ 自從核災後，我都不太敢買日本麵粉。
我只做了十二顆花生湯圓...沒用豬油用椰子由代替... 只是剛好家裡有材料就順手做...皮有加些些綠茶粉... 自己做的時候就可以放很多餡吃的比較過癮...然後就會覺得外面的很難吃..以後就會完蛋，不自己動手不行...
現在要買豬油也沒那麼方便了，自己炸豬油也費工，我也用椰子油十多年了。 自己會做的東西，就怎麼樣也不會想吃外面的。嘴巴被自己養刁！呵！
過年前很忙碌胃就不是很舒服，過年飲食過度，消化不良胃酸更嚴重。到現在仍然吃藥調整中，飲食也盡量細嚼慢嚥，不吃太多。所以我今年完全沒有吃元宵的FU。但先生提醒元宵節要不要吃元宵，我回答冬至湯圓還有2個在冷凍庫，你們兩個一人一顆。結果我沒動手，他也忘了。 小時後也搓過湯圓，只記得搓成一個一個圓圓的，就如同蒂蒂照片長長一條，切成一粒粒，再搓圓。完全不知材料是如何準備的。"粿粹"在製作湯圓時聽媽媽講過這詞，今晚可以打電話和媽媽聊聊當年如何做湯圓。
有包餡的湯圓我也是頂多兩三顆，沒包餡的我大約吃六顆，小湯圓約十來顆。 不敢多吃，這幾年胃也沒年輕時好。大概腸內益生菌越來越少吧！ 以前做湯圓是將糯米泡水磨成米漿，再將米漿放入布袋裡綁緊，放在條凳上以扁旦壓出水來，剩下米糰就可搓湯圓了。我小時候都是這樣跟媽媽做湯圓的。搖元宵是將豆沙餡先揉成丸子，放在米篩上，撒上米糰搓出來的粉末，滾動豆沙丸子沾上米粉，層層滾，很費工！但比搓出來的湯圓好吃。 滾、搖出來的元宵可以拿來炒、炸，外皮酥脆，裡面柔軟。