Di-Di的生活誌

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 2016年9月

 

 

　　平常做菜，想在菜餚裡加幾片九層塔葉子增加香氣，買了一把回來用不完，頂多兩天就不能要了，丟了可惜，這個時候就可以拿來自製青醬了。

　　把冰箱裡剩下的松子、帕瑪森起士磨粉，加上蒜瓣、橄欖油放在果汁裡攪打，就是青醬了。有人會問比例！

　　誰管那些啊！

起士磨粉

　　先放一半的葉子與蒜瓣、松子、海鹽少許(有時我根本沒放，因為帕瑪森起士已經夠鹹了），攪打第一次，再慢慢加入剩下的葉子。

 

　　剛打出來色澤很綠，放到隔天的顏色就比較不鮮豔，像這樣一次打的少少的，兩三次就吃完了，放在冰箱裡也不會有耗油味。

 

拌入義大利麵就是青醬義大利麵。

 

一個人吃飯，這樣搞一搞就不錯了。

假日中午就這麼吃！

 

早上當吐司的抹醬也不壞。

我也曾經做小餐包時包入內餡一起烤。

 

焗飯焗麵也不壞

分量不要太多，不然熱量太高，搭配蔬菜、水果，飽足感也就夠了。

當然還是撒些黑胡椒囉！口感層次才多囉！

 

以上寫於2016年8月。

 

　　半個多月前，陽台曇花開了一朵，剪下來煮湯才一兩口，沒啥意思（而且手邊沒冰糖）！乾脆拿來跟切小片的蔥油餅一起炒，做成山西炒餅。
 

　　算一算已經四個多月沒發文了。
　　起初只是因為二月份剛開學，事情雜，沒甚麼心力寫文章，後來是被天空部落弄得很煩，無端的弄個新版，也沒有一個新舊版並用緩衝期，所有網誌的讀者留言以及我的回覆就這麼不見了，以為之後會再補上，就像這兩三年來，資料時而消失，時而恢復。卻沒想到四月新版正式使用，所有的留言仍未補上。日記與留言板頻道直接取消。其實那個時候，我還是能進入我自己之前存取的舊版網頁觀看日記與留言板，只是不能看私密留言，但網誌就怎麼要也回不去舊版。
　　我很後悔沒趁那個節骨眼把留言板裡面可以看見的學生給我的留言趕快存下來，四、五月時，我的身體很疲累，是我沒積極儲存的原因。

 

 

　　這些年在元宵節，老買不到元宵，吃桂冠湯圓無趣，因為不是搖出來的元宵！我也好久沒在元宵節吃元宵或是湯圓。
　　今天晚飯後，突發奇想，把冰箱裡剩下一根紫色熟地瓜拿來做湯圓。八點才動工，半個小時就完工了。

 


　　過年前幾日，我在大妹與外甥來訪的前一天做了優格吐司，其實做優格吐司也非第一次了，反正就是我一貫的作風，吃不完的東西拿來入麵團，自製優格天冷吃不了那麼多，就拿來加進麵糰裡消耗掉，一大包的蔓越莓吃不完就順便揉進去了。

真的教學上癮了！
仍是500公克的麵粉(中筋400克、全麥100克)、水250克。堅果粉14克(要15克、20克也無妨啦！)、芝麻粉5克，黑糖20克(可以自行增減)，速發酵母粉5克。

　　明天是農曆12月16日，是台灣習俗的尾牙，要吃刈包。小時候，我媽都在農曆十五過尾牙，她說16是商家過的，一般老百姓是過十五的。不管事實真相是如何？有的吃就好了。
　　我是個老派的人，臘八要吃臘八粥(上星期剛過)，尾牙要吃刈包。甚麼名目都為吃啦！